|
|
Soep Met Lamsvlees En Linzen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr. lamsvlees (van de bout), in stukjes
2 el. olijfolie
2 uien, fijn gesneden
200 gr. knolselderij, in stukjes
4 el. fijngesneden peterselie
6 el. fijngesneden koriander
750 gr. tomaten, ontveld, zaadjes verwijderd, in stukjes
1/4 tl. gemalen kaneel
1/4 tl. gemberpoeder
1/4 tl. saffraanpoeder
zout
peper
200 gr. oranje linzen
50
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het vlees rondom bruin in de olijfolie
Voeg de uien toe en bak deze ca. 3 min. mee.
Breng 2 1/2 l. water aan de kook en schenk dit bij het vlees en de uien.
Voeg knolselderij,peterselie,3 el.koriander, de helft van de tomaten, kaneel, gemberpoeder,saffraan en peper toe en laat het mengsel in een open pan op zacht vuur ca. 1 uur trekken tot het vlees gaar is.
Voeg na 30 min. de linzen toe.
Roer, als de soep 1 uur gekookt heeft, de andere helft van de tomaten erdoor en laat de soep nog ca. 15 min. koken.
Voeg de rijst toe en laat deze gaar worden in de soep
Breng de soep op smaak met zout, peper en citroensap en strooi er voor het serveren 3 el. koriander over.
|
|
|